-
А что у вас к чаю? Опять плюшки? А у нас - кондитерская новинка, шедевр сладкой выпечки – Клёп-пряники!
Самый первый пряник Клёпа вручила Иосифу Кобзону - любимому Другу всех детей, народному артисту СССР и герою труда России, который замечательно озвучил великого князя Иоанна III в мультфильме "Исторические заклёпки"!
Приготовьте клёп-пряники во время майских праздников и пришлите нам фотографии!
Рецепт прост, как всё гениальное.
Возьмите:
1 кг муки
300 гр мёда
5 яиц
150 гр. сливочного масла
400 гр сахара (сахарной пудры)
2-3 ч.л. любимых специй (корица, имбирь, кардамон, анис, гвоздика, мускатный орех, ваниль)
2 ст.л. какао
2,5 ч.л. соды
Масло растопим на водяной бане или на медленном огне, добавим сахарную пудру и мёд. Смесь надо прогреть, но не до закипания. Отставляем её в сторону , даём немного остыть.
Муку просеем через сито, добавим специи, соду, какао. Отдельно взбиваем венчиком яйца.
3. Теперь в остывшую медовую смесь (№ 1) надо ввести яйца, всё хорошо перемешать.
Получившуюся массу добавить в сухую смесь (№ 2): сделать в её центре углубление, понемногу добавлять, хорошо размешивая, минут 15-20. Лучше для этого использовать деревянную мешалочку. Тесто должно получиться вязким.
Складываем тесто в пакет и прячем пакет в холодильник. В идеале тесто должно пролежать там неделю: чем дольше тесто лежит в холодильнике, тем становится более плотным и с ним легче работать и тем больше оно пропитывается пряностями. Но из него можно печь и через несколько дней.
У пряников из такого теста большой срок годности за счёт природных консервантов (мёда, сахара и специй).
Готовим глазурь для разрисовки
Выпекли пряники до золотистого цвета, остудили, теперь приступаем к разрисовке.
Разрисовка. Сначала плотной сахарно-белковой массой прорисовываем контур рисунка. После высыхания внутрь контура наносится более прозрачная краска. Сахарно-белковую массу можно сделать самому, а можно купить в тюбиках кондитерскую разноцветную массу для рисования.
Приятного аппетита и удовольствия от чаепития!
Вкусные клёп-пряники испекла и украсила Светлана Нетреба из Донбасса
1990-2017 Сайт для детей www.klepa.ru © Все права защищены.Использование представленных материалов без предварительного письменного разрешения не допускается.