Секрет прозрачного торта

В Японии очень популярно лакомство под названием «Мидзу Шинген моти» (Mizu Shingen Mochi), «водяной торт». Торт похож на каплю воды и съесть его надо очень быстро, чтобы он не превратился в сладкую лужицу. 

Традиционно  моти – это  обычная  лепёшка  из истолчённого в пасту клейкого риса сорта «мотигомэ». Её  посыпают соевым порошком и едят с коричневым сахарным сиропом. Но в наше время у  моти  появилось множество вариаций.

Самый современный вариант моти (Mizu Shingen Mochi) - совершенно прозрачная стеклянная капля. Она готовится  из воды с горы Каикома, слегка подслащенной и затвердевшей лишь до такой степени, чтобы  ей можно было придать форму капли воды.

Недавно японские кондитеры научились готовить водяной торт в  виде мирно спящей кошки.

Хотите узнать секрет прозрачного торта? Смотрите мастер-класс!

Mithiruka